Ответ: Перекрасить в пантон растровую картинку
Если эта картинка пойдет деталью в макет, то выберите Иллюстратор для его изготовления - там легко можно перекрашивать монохромные картинки в любой пантон. А если вы все делаете в ФШ - то воспользуйтесь spot channel'ом. Но сохранить такой док вы сможете только в EPS DCS 2.0 или Photoshop EPS. Спот-канал делается просто: сделайте любым способом монохромное изображение, например тупо Image > Grayscale; затем скопируйте его в буфер: Ctrl+A > Ctrl+C. Не снимая выделения - залейте белым. Ничего нет. Перейдите в каналы, создайте новый Spot Channel, выберите нужный пантон, ОК и вставьте из буфера: Ctrl+V.
Это академический. А практический способ: перетащите канал Gray на кнопку нового канала и настройте его свойства. Канал Gray - удалите.
Ну а самый простой способ - отдать монохромный tif и на словах передать: печатать таким-то пантоном.