Ранее с заданием другой линиатуры в картинках справлялся QXPress.
Только на вывод надо отправлять PostScript-файл, а не PDF.
В PS-file будет сохранена инф-фия о линиатуре. В PDF - не будет.
Осталось "на выводе" её использовать. А вот умеют ли это делать в репро-центре, и есть основной вопрос. Умеют ли, желают ли...