Ответ: Кириллические шрифты в 9 илле, Мac OS 9
Я сам не знаю, что это такое, но когда вышел Иллюстратор 9, то пришлось делать именно так :-)
Подозреваю, что это кнопка безусловного назначения шрифта. Так как Иллюстратор в тот момент начал поддерживать Юникод, и при этом не все шрифты считал...