Ответ: Яркостный диапазон зрения
Запахи-то люди воспринимали (а многие и сейчас воспринимают), не зная ни о каких молекулах, тем более об их строении. Тем не менее их описывали, сравнивали, наверное пытались измерять. Вдруг завтра окажется, что молекулы - выдумки ретроградов, а на самом деле...