Очень просто. Пиксели, попадающие под условия LUT-таблицы профиля примут новые значения. А те, которые не попадают, сохранят старые. LUT-таблицу можно считать некой функцией.
Color newCMYKwhite = funcLUT(0,0,0,0); // Осталось 0,0,0,0
Color newCMYKred = funcLUT(0,100,100,0); // Осталось...