Ответ: Отделение цветного изображения от серого
Если, действительно, от  "всего", то  это  уже  будет  не  документ, а  просто  бланк, который  можно  набрать  заново  или  распознать  скан  и  опять  же, заново  распечатать.
Если, всё  таки, кое  что, кроме  самого  бланка, нужно  сохранить...