Ответ: Спуск в Preps
Не понял проблемы.
Делаем шаблон Saddle-Stitched, проставляем номера стр. для одной тетради, потом спускаеш работу Signature Selection> Saddle-Stitched> созданный шаблон> AutoSelect.
А вообще-то мануал нужно читать. В сети есть даже на русском языке.