внутри иллюстратора единица измерения - пункт. во все остальные он пересчитывает, а 600 мм это 3000*72/127, что дает нам 1700,787401574803 пункта.
но у меня кстати на 2020 нет такого, показывает сразу 600 ровно. это вопрос отображения, округляет он при выводе размера в мм до сотых, тысячных...