они отложат при температуре точно, насчет других симптомов не знаю, думаю что при малейшем подозрении, но это легко проверить, ничем не рискуешь же.
болел или не болел раньше уже не узнать, это же по антителам - они и от первой прививки могли образоваться
прививка не от разных штаммов, просто...