у вас не предполагается рисунков "на вылет", как я понял, так что не имеет значения.
1) Указать — альбом/ландшафт
2) 12 — довольно крупно. 10 и менее. Дело вкуса, и ПТ Санс и Джорджия в общем то ок.
Обычно межстрочное 1,2, но можно и меньше ...
3) все это, лучше и рассчитывать в пунктах