Просто не надо идеализировать. Если говорить жестче, то тем заказчикам которые платят деньги как правило наплевать на четкий грейбаланс, а остальные - идут лесом или платят доп. деньги за дополнительные танцы с бубном.
Ни разу не встречал четких критериев, алгоритмов, по которым можно было бы...