Формальный ответ - тот профиль, который был использован в качестве профиля цветоделения (working CMYK у Adobe) при создании макета. Если был SWOP - значит SWOP. Но в наше время, в здравом уме и доброй памяти мало кто осознанно выбирает SWOP.
Логичнее назначить ISO Coated, т.к. это стандартная...