Ответ: desaturated CMYK
Вы убедились в кривизне используемого профиля CMYK (баланс серого в тенях и светах разный), хотя вполне возможно, что это и так - в Америке на ролевой печати. Заливайте серым, например L=74, a=0, b=0 - будут облака серыми, ну и белый в CMYK это никак не 0, 0, 0, 0...