Ответ: Bitmap или Grayscale
сканировать лучше в грей, можно и 300, хотя лучше получить 600dpi (больше нет смысла).
Если исходник на 300dpi -> аншарп, обрезка диаппазона (контраст с отсечением крайних значений уровнями или кривыми)->интерполяция c размытием до 600dpi, опять шарп и обрезка...