Не существует однозначного способа оценить работу художника-дизайнера-верстальщика-препрессчика. Разные исполнители, разные заказчики, разные заказы. Методика оценки "по затратам времени" не так уж и плоха. Остальные (фиксированный прайс за каждый чих, например) еще хуже :-)