Ответ: Софт для просмотра RAW "изнутри"
Фокус в том, что аппарат сознательно затемняет картинку, стараясь с запасом избежать пересветов. Потому желательно использовать этот запас, чтобы вытянуть тени.
Гистограмма врет. Кстати (по моему опыту), она становится чуть более похожа на правду, если...