Ответ: Вопрос по интерфейсу PS CS5.1
Хм, я не знаю есть ли возможность вернуть как в cs3, но работать, на мой взгляд, стало намного удобней (начиная с cs4). Сортировать, перетаскивать, сравнивать -- в разы удобней, благодаря вынесенной кнопке Arrange Document. А если даже отцепить картинки...