Для дизайна сайтов больше подходит фотошоп, на мой взгляд, потому что часто приходится иметь дело с фотками в контенте, либо на бэкграунд. В создании пиктограмм иллюстратор гораздо удобнее.
Однако зачастую достаточно шейповых примитивов.
Да, конечно, я имел ввиду контур/заливку шэйпа.