Ответ: Как отключить (совсем) привязку к сетке?
Отключите привязку к сетке, сохраните настройку - Tools>Options>Document>Save options as default for new documents - обратите внимание на галки Grid and ruler options, Guideline options.
Привязка к сетке по умолчанию настроена на Ctrl+Y, возможно, время от времени Вы пытаетесь перейти в wireframe режим привычным по Иллюстратору сочетанием, или сделать отмену-отмены, как в MS программах