Ответ: Как убрать импорт стилей в ИнДизе2?
Для того, чтобы текст из буфера вставлялся неформатированным (в том числе и без информации о стилях), достаточно в Preferences/General отключить галочку "Preserve text attributes when pasting". Речь идет об InDesign CS, во 2-м этой галочки, увы, нет.