Ответ: Кирилица и Photoshop 7 - Вещи несовместимые?!!
Сами шрифты надо ковырять.
Например я перековырял уже примерно половину. По мере необходимости беру шрифт и делаю из него "правильный" кириллический...
Только вот сталкнулся дома с другой проблемой... Если набрать текст Ариалом, а потом поменять шрифт, например на прагматику, то происходит замена не на Прагматику, а на Minion Pro пачему-то... Это из-за чего происходит? :/
Если же набираю Прагматикой, то все в норме... Уродство какое-то...