Ответ: mathtype
В комплекте программы идут два идентичных комплекта шрифтов, один TrueType, другой Type1. Установи их из папки Mathtype (они туда переписываются при установке программы) и работай на здоровье. Там есть и Type1-аналог Symbol, называется, кажется, MTsymbol.