В данном случае это переход от нераскрашенной картинки к раскрашенной: типичная задача коллажей - решается с помощью слоевой маски примененной к одному из двух целевых слоев.
То есть, у вас есть цветная фотка, вы создаете настроечный слой Hue\Saturation, десатурируете фотку, а в его маске создаете линейный градиент.
Для случая перехода одной картинки в другую, как в вашем примере - применяете к одной из них слоевую маску, в которой рисуете градиент, или что угодно.