Ответ: перевод в Crayscale
"Профиля порылись". Точнее: профиль СMYK и установки Gray в Color Settings - при конвертации, если значения в профиле СMYK для 100% черной краски например - L=16, a для режима Gray выставлено растискивание - значение для 100% черной краски, шоп принимает (на мой взгляд, так, как это нигде не афишируется) из того, что прописано в Swop, т. е. L=12 - поэтому при конвертации и получается 94-95%, (при условии, что в CMYK была заливка только черной краской) что бы этого избежать загрузите в Color Settings для Gray - то же профиль, что и в пункте CMYK.