Сэм, не мучайте девушку, так и помогите, высоко.
В фотосалоне я видела что они просто вверх забивают 10 на 15 и автоматически сразу появляется рамка, обрезают и готово
Они не пользуются инструментом Crop, они пользуются командой Crop. Команда Image>Crop использует прямоугольную селекцию без сглаживания. Чтобы получить прямоугольную селекцию нужного вам размера, выбираете Fixed Size, вписываете свои размеры и кликаете в любом месте картинки - появляется заказанная вами область селекции. Теперь, вы ее перемещаете если нужно и затем выполняете команду меню Image > Crop.
Инструмент кадрирования - универсален. Он объединяет в себе возможности Image Size, Rotate Canvas, Canvas Size и позволяет исправлять перспективу. Однако, если вы не понимаете всего этого по-отдельности, Image Size, Rotate Canvas, Canvas Size то он вас может запутать.
Если вам важно понять как этот инструмент работает - разберитесь со всеми командами (выше) по-отдельности. Иначе - кадрируйте без размышлений вписывая нужные данные.