Что имеет платежеспособный спрос обычно на халявку не раздается, даже у нас. А все эти "библии", которые поголовно "для профессионалов" очень хорошо продаются.
Техника простая если у вас есть графический планшет: выберите кисть, и обведите контур будущего слоя в быстрой маске изнутри. Там где волосы - включите pressure sens для size (в 7-ке найдете где это в дайнэмиксах), уменьшите размер кисти до 3 пикселов и отрисуйте волосы, затем, когда получился готовый контур, надо его залить изнутри, те места, которые не залиты - палкой выделяете, увеличиваете селекцию на 4-6 пикселов и заливаете. Отключаете быструю маску - вырезаете картинку в слой из фона. Осталось обработать артефакты вырезания - штампом (pressure sens - ON), или пальцем отретушировать цвет по краям, и готово.