Ответ: Преобразование в кривые
Я вот заметил, что даже если были пустые тектовые поля, то они просто исчезают при обутлайнивании.
НО! Есть проблемка при ручном кривлении - при кривлении даже небольших текстовых блоков (особенно со стилями) может слетать верстка. Поэтому можно не заморачиваться кривлением вручную, а использовать прозрачный незакрашеный прямоугольник на самом нижнем слое и соответсвующие настройки флаттернинга - все окривится автоматически при генерации pdf/eps/ps гораздо гарантированнее и без слёта.
Кстати, а какая терминология более точно описывает процесс над шрифтами: curves или outlines? Корелистам и Иллюстраторщиком каждому свое, а вот с лингвистической точки зрения - интересно.