Примерный результат можно получить следующим образом:
1. Допустим вам нужно разбить кривую с dash 10 pt, gap 5 pt
2. Создаете на свободном месте копию этой кривой но с "инвертированным пунктиром", (не знаю как правильно это назвать), т.е. теперь dash 5 pt, gap 10 pt.
3. Копируете ее и вставляете вниз, делаете ее сплошной кривой
4. Верхней пунктирной делаете Object-Expand
5. Разгруппировываете получившиеся прямоугольники, делаете из них compound path
6. Выделяете этот compound path и лежащую под ним сплошную копию, в палитре Pathfinder-Outline.
7. Из каждой пары dash-gap у вас получается вместо dash прямоугольники с обводкой, толщиной 0pt, а вместо gap отрезки без заливки и обводки
8. Выделяете такой, Select same fill and stroke, lock, выделяем остальные куски, удаляем, unlock, назначаем отрезкам обводку, убеждаем себя что вы не извращенец.
ЗЫ Правда получившиеся отрезки выходят сдвинуты на 1/2 dash от исходных, возможно поможет увеличение/уменьшение длины кривой с инвертированным пунктиром на 1/2 dash
ЗЫЫ Это было проделано в AiCS6