Чтобы заливка слоя не волновала. Для этого сразу ставите Fill слоя равный 0% и все что вам нужно по цвету делаете через Layer Style. Зачем? Затем чтобы можно было скопировать оформление на другой слой целиком, всецело.
Есть ограничения: origin градиента не меняется; порядок следования заливок в стилях не меняется. Зато вместо пачки в 10 слоев получаете один, где каждый эффект редактируем в любое время.
Такие формы как вы процитировали делать нужно в векторе: подготовив в Иле или прямо в Шопе маскировать созданным путем любой слой, и наворачивать эффекты. В любой момент вы можете поправить форму используя инструменты работы с путями.
Есть ограничения: комбинировать и разбивать пути нельзя. Лажа, конечно. Зато можно масштабировать сколько угодно - никакая интерполяция не колебет ни разу.
Естественно что Color Overlay, Gradient Overlay, Pattern Overlay можно использовать когда у вас вся форма может быть залита одним цветом, градиентом или образцом.
Однако есть совет: наряду с векторной маской слой может содержать и растровую маску. Это помогает.