можно ли это сделать без закривления текста
Стандартными средствами пока нельзя. Это связано не с AI, а с глифами шрифта. Кривить это самый простой выход, если хотите узнать и прямоугольники—направляющие, если хотите остаться в указанных рамках.
..
Есть стороннее решение Hot Door CADtools (проверил на 12 версии). С ним, конечно, проще — пишете, отмечаете размеры стандартными инструментами CADtools — Horizontal или Vertical Dimensions by point и они динамически изменяются вместе с размером глифа (и перемещением текста, конечно).
Но. Если размер текста менять с помощью клавиш или размера кегля, то ничего не получится. А если инструментами Иллюстратора Selection Tool или Free Transform Tool, то указанные числа размеров соответственно изменятся. Работает и с Point Type, и с Area Type.