Сегодня я узнал(а) - 2

[suntory]

Масла налей, тогда взлетит.

 

[IPTIV]

вам противопоказано - нам нет.

Кипятить кофе по турецки нельзя.

А я кофе вообще не пью.

более того - нам показана температура значительно превышающая 100.

Воды??? При нормальном атмосферном давлении???

 

[Dmitrij M]

Пожарить кофе очень трудно. В домашних условиях без спец-печки нет шансов.
Кофемолку убивала теща травами, потом жена – сахаром. Сахарная пудра сбивается в каменные комки и двигатель не прокручивает ножи.

 

[andrejK]

Не по теме:

Пожарить кофе очень трудно.

а я помню как при советах - в магазинах вдруг стали продавать зелёный.
а нормальный пропал. так в духовке жарили.

 

[suntory]

Сахарная пудра сбивается в каменные комки и двигатель не прокручивает ножи.

Странно, может и правда неподходящая кофемолка, у меня никогда не сбивалась. И нож всегда один был, не "накрест".

 

[Dmitrij M]

@andrejK, да, я тоже делал. Но жарить нужно определенное время, очень медленно и без доступа кислорода.

 

[Dmitrij M]

И нож всегда один был, не "накрест".

У меня 2 лопасти, крестом.

 

[Йожег]

А я растворимый пью так быстрее

 

[andrejK]

растворимый - по недоразумению называется "кофе".

 

[Dmitrij M]

@andrejK, согласен. Хотя есть довольно вкусные сорта.

 

[magneto]

В качестве эксперимента можно попробовать сварить кофе на масляной бане - то же самое, что водяная, только масло вместо воды. Масло, полагаю, можно взять синтетическое для двигателя автомобиля. Температура кипения масла выше, чем у воды, так что верхний предел нагрева как раз и равен температуре кипения масла. Правда, у масла есть ещё и температура вспышки, но, полагаю, для моторного масла это нужно сильно постараться.

Лучше взять трансмиссионное масло - там сульфид молибдена присутствует и при воздействии влаги даёт неповторимый аромат.
ЗЫ а если очень хочется перегреть продукт - баню лучше взять глицериновую (вода с глицерном пополам), так хоть пожар не устроите.

 

[magneto]

А в стремлении к совершенству можно, кроме раскаленного песка и жерновов, еще зеленый кофе покупать и жарить непосредственно перед варкой. Посмотреть вложение 74875

Жарить, при том, на расплавленном сахаре - потом получается на зёрнах глянцевая корочка, которая не даёт улетать аромату.

 

[IPTIV]

Не по теме:

глицериновую

Ну да, на какой же кухне не найдётся поллитра глицерина

 

[Valentin]

Странно, может и правда неподходящая кофемолка, у меня никогда не сбивалась.

Просто сразу попалась модель с закрытым подшипником.
В обычной кофемолке сахар и травы запрещено молоть.
Уж я насмотрелся на "паленочку" (спасите, памаГите, почините) прибалтийского производства времен СССР.

Многие современные именитых брендов уже сразу могут и пудру и специи.

 

[magneto]

Не по теме:

Ну да, на какой же кухне не найдётся поллитра глицерина

Не по теме:
Ну да, ну да! А на моторном масле рачительные хозяйки картофельные очистки жарят, для любимых зятьёв.

 

[suntory]

Просто сразу попалась модель с закрытым подшипником.

Не знаю, самая простая вроде, Bosch.
Такая, только надпись давно стерлась и зеленая кнопка выцвела
Кофемолка Bosch MKM-6000 - купить в М.Видео, цена, отзывы - Москва
"Производства времен СССР" мать молола лет 20 все подряд и намного чаще чем этой.
Не знаю прибалтийского или еще какого-то, такая только красная

 

[Valentin]

Хотя есть довольно вкусные сорта

«Раствор» не пью с начала века.
В крайнем случае где-то на транзите в дороге на фастфуде.

И поскольку тут все дипломированные и не очень химики.

Можно еще три страницы флуда написать.
А ну расскажите химики про тонкости удержания кофеина в растворе и растворимости в воде?
Про "высокотемпературный и низкотемпературный".
Про "обогащение (прям радиоактивный термин), кофеином, искусственными кофейными маслами".

 

[suntory]

А эта была после красной и прожила меньше, но в комментах работает у людей
Кофемолка - Предметы советской жизни

 

[magneto]

Да жжёный углевод ваш кофе. Что вы в нём ещё нашли, кроме ядовитого для собак алкалойда?

 

[IPTIV]

Не по теме:

рачительные хозяйки

Это вы Димона имеете в виду? Он, насколько мне известно, имеет в распоряжении несколько автомобилей, так что моторное масло для него не проблема. Если вы не совсем представляете разницу в условиях работы моторного и трансмиссионного масел (температуру и т.п.) - почитайте литературу. Я, к примеру, если чего то не знаю, то спрашиваю у людей знающих - у вас, например. А вообще, Магнето, ваши шутки смешны только вам, уж извините.