а чем cmd+tab не годится? или F3?
Попробую объяснить на картинке.
На весь экран развернут адобовский софт (Илл/ФШ/ИД) с кучей доп. окон/палитр, занимающих экран целиком (на картинке - серое пространство).
Иногда бывает удобно, чтобы параллельно были доступны другие небольшие окна (почта, текстовый редактор и т.п.) и они не скрывались постоянно за основным приложением, развернутым на весь экран, т.е. были "поверх всех" (на картинке - зеленые окошечки).
Тыкать постоянно cmd+tab, смахивать окна и прочие примочки - неудобны.
При работе, например, с почтой, браузером, финдером и текстовым редактором - вполне хватает пространства экрана, чтобы взаимно это все разместить и удобно использовать. С адобовскими приложениями так не получается, т.к. у меня они занимают весь экран (да и этого мало))).