Ответ: автоматизация перекрашивания
Если задача разовая, и градаций серого немного, то потребуется создать маленькую палитрочку с оттенками нужного пантона, а затем воспользоваться обычным Find/Replace для замены оттенка серого, на нужный цвет из палитрочки. А если оттенков больше 10-15, и работы много, то лучше заказать скрипт.
Если нужно обработать несколько однотипных картинок, то для ускорения замен можно все картинки слить в один файл, и реплейсить всё за один присест