Ответ: Доступ к DocumentRasterEffects из скрипта
В Illustrator CS3 JavaScript Reference.pdf см. JavaScript Object Reference -> Documents -> Documents methods -> DocumentPreset -> DocumentPreset properties -> rasterResolution
Я так понимаю, DocumentRasterResolution можно выставить только при создании документа, а потом шиш, но может и ошибаюсь, ибо смотрел бегло...