Ответ: Есть ли в версии 8.1 цивилизованное управление объектами, вставленными как символ? (anchored object в Indesign)
Каков вопрос - таков ответ: "Есть".
Вообще-то по теме: есть такой
скрипт, позволяющий произвольный векторный объект сделать символом (для превращения в буллит). Раньше, если требовался необычный буллит, приходилось его встраивать как
Anchored Object. Теперь, без специальных выкрутасов со шрифтами, можно сделать его стандартным текстовым буллитом за пару шагов.
Здесь статья и видеоролик с описанием, как пользоваться. Это, на мой взгляд, придает некоторую цивилизованность.