Мас для верстки в InDesign совершенно не обязателен. Можно спокойно работать под Windows верстая в DPS либо экспортировать в EPUB или PDF. Других способов вывода из InDesign на iPad нет..
Что касается mini, то сегодня это уже морально устаревший Core 2 да еще c ноутбучным винчестером. По сути это неттоп: "поглядеть кено", повисеть в одноклассниках и тп. Цена 16тр очень привлекательная, неплохой вариант взять миник для домашнего медиацентра. Я не пробовал, но уверен, что каие-то работы делать можно. Что именно больше зависит от вашего мастерства.
любой, с видеокартой не ниже последних версий Intel и соответствующим софтом.Так мне хотелось услышать альтернативу из мира PC.
минимальный - макминиМинимальный и оптимальный Mac для сборки публикаций на iPad
По структуре же, мне сложно найти неттоп с подобным железом внутри, и с похожей производительностью, даже на ION.