[Acr XI] Можно ли в файле pdf проверить наличие вылетов?

в Х нет
 
Показывать вылеты и пр. границы умеет и 8 Акробат - в Preference-Page information внизу галки соответствующие поставить и будет показывать всегда. Что бесполезно, если макет сделан был на странице увеличенного под вылеты размера и сгенерен в pdf тоже без учета реального размера страницы
 
Показывать вылеты и пр. границы умеет и 8
Это и 7 и наверное 6 или даже раньше умели.
это аналогично галке в настройках, только там удобнее включать и отключать
До 11 надо залезть в настройки, нажать галку, закрыть настройки. А тут можно нажимать и отжимать галку и сразу видеть файл с боксами и без, в этом и есть фича.