Обычно это пишется в описании вакансии.
Это пишут дураки, которые не умеют искать сотрудников.
Точнее, которые не понимают что им поручено сделать.
А по существу вопроса: ну нет критериев для множества профессий,
в частности для препресса.
ТС задал слишком общий вопрос. Как на него ответить? Я не знаю.
Тут может быть чутье какое-то нужно.
И, да, собеседование должен проводить тот, кто в "теме",
а не "манагерша по персоналу",
которая лишь хоть как-то свою зарплату
отработать пытается делая умный вид...