Ответ: то цветное то чернобелое????
Вы чего, народ?
Ну щёлкните на нужные цвета (или их отсутствие), когда ничего не выделено, вот вам и будет УМОЛЧАНИЕ.
То есть впоследствии всё вновь создаваемое будет именно с этими параметрами по умолчанию.
И не обязательно выделять текст. Если нужно покрасить весь текст во фрейме, то в палитре Swatches есть 2 пимпочки. Манипулируя ими красим текст или фрейм.