Женя... Ты прочитал слово КБС?
Тут довольно сложно. В корешке вылет физически не нужен, даже наоборот, изображение не должно доходить до корешка где-то на 1 мм.
Но в макете вылет в корешок не делается, но PDF/PS пишется от центра, т.е. корешок берётся с соседней страницы.
При спуске полос мы делаем спуск как на брошюру на скрепку, но из корешка убираем этот 1 мм.
Стоит уточнить у типографии. Убирают в принципе для лучшей склейки, чтобы там краска не болталась, но там ещё фреза есть, которая что-то снимет с корешка, чтобы бумагу малость "распушить" для лучшего склеивания.