принять толщину листа хотя бы 3 мм
Доспех, насколько я знаю, защищал от града стрел, а не от меча. Однако в самом начале видео по человеку в доспехе его визави рубанул мечом настолько сильно, насколько смог - с нулевым эффектом. Если не верите видео - купите в магазине самый большой топор и сходите в ближайший неохраняемый гаражный кооператив. Наверняка там будут гаражи из металла в 1.5мм, 2мм и 3мм. Понятно, что вы не хан Мамай и рубите в разы слабее, но, уверяю вас, даже полуторамиллиметровая сталь не сильно пострадает от удара тяжеленного топора в острым
углом, а не прямой режущей поверхностью, как у меча. А реальный рыцарь, в отличие от несчастного гаража, имел подвижность, щит и меч и попасть в него длинным тяжёлым ударом, направленным по нормали к округлой поверхности доспеха, было не так просто (полагаю, что практически нереально). Очевидно, рыцари и не пытались этого сделать, а придумали все эти приёмы с картинок, которые демонстрировались на видеозаписи.
А турнирные доспехи предназначались для турниров, непременной составляющей которых была т.н. "конная сшибка". Понятно, что сила удара в этом случае была в разы выше.