Если момент оплаты и передачи товара/результата работы совпадают во времени - делать скидку в последний момент, незначительно уменьшая заранее оговоренную цену. Т.е. отсекать заранее подготовленные варианты.Продавцы тортиков не пользуются имейлами, только чатом на сайте и телеграмом.