eps в своем первозданном виде не содержит информацию про цветовой профиль, поэтому если ТС по какой-то причине сдает eps в печать проблемы не существует. ТС слишком буквально воспринял фразу про отсутствие профилей в файле расширив это требование до отключения колорменеджмента в принципе, что явно не способствует верной подготовке макета к печати. Юрий еще в среду написал про абсолютно верный вариант генерации pdf:
Тема про иллюстратор. Зачем нам нужно из иллюстратора пытаться сохранить Photoshop EPS? Лично у меня такой задачи ни разу не стояло.
Я тоже EPS в последнее время никогда не пользуюсь. Насколько помню у него есть хорошое преимущество, что-бы минимизировать файл по размеру — например вектор на стоки (они часто требуют EPS). Например, Вы наваяли в векторе сложные ефекты типа Mesh — сделайте маленький размер, например 1см х 1см — тогда eps будет мало весить. Ну и картинка не пострадает по качеству — так как это вектор.
EPS может хранить профиль в двух случаях. Первый случай - в screen preview, второй - как информация для OPI сервера. Страница 77.
Если среди вариантов есть pdf, то отдавайте в нём. Это универсальный формат в нашей отрасли. С ним Вы сможете избежать многих проблем и в том числе избавитесь от обсуждаемой в этой теме. Eps не очень хороший выбор для передачи файла в типографию, да и в принципе для хранения данных он нужен в особых случаях, Ваш к ним не относится.
отключение профиля вам скорее всего в этом не поможет, для изучения сделайте файл с квадратиками-плашками подпишите плашки (в процентах CMYK) и изучайте как меняются цвета при разных настройках CM
