Вырезать кусок изображения (если всё-таки это то, что вам нужно) возможно в обеих программах, но это, когда понимаешь, что делаешь и где. В фотошопе растровая картинка "режется" вдоль и поперёк как угодно, разными методами, в зависимости от задачи. В иллюстраторе растровая картинка не "режется" как в фотошопе, потому что иллюстратор - это векторный редактор, но она "режется" по-другому (ключевое слово Clipping Mask и всё, что связано с масками, а можно и растр порезать в иллюстраторе, только это точно ни к чему конкретно в вашем случае). Так что вашу проблему можно решить и там, и там, но вы настолько непонятно её объяснили, что я (не знаю как другие), прочитав обе темы, до сих пор не понимаю, в чём проблема-то?
И очень странно, что вы, как человек, который программирует многофункциональные алгоритмы на с++, так нелогично и непонятно строите предложения, что прочитав их, совершенно не ясно, чего же вы хотели. Если бы было понятно, то весь ответ бы уложился в один пост, а так все пишут, стараясь хоть как-то помочь, кто как понял, разве не видно?
