Имеем вот такую структуру элементов:
В этом случае при выделении всего слоя, объекты выделяются как массив, будто мы просто их всех выделили мышью, и настройки применяются к каждому элементу.
Одной галкой можем включать у всех оверпринт:
И также одной галкой выключать:
Но если мы нажмём на волшебную кнопку Add New Stroke в палитре Appearance,
то слой перестанет быть просто коллекцией разнородных объектов и станет их контейнером со своими настройками, которые по умолчанию даже на скрине лежат над содержимым слоя:
В результате именно они будут ведущими, и не смотря на то, что у всех объектов стоит оверпринт, он не стоит у самого слоя и мы получаем предсказуемый, хоть и, на первый взгляд, фантастический, результат:
Хозяйке на заметку: приоритет настроек содержимого слоя можно поднять над настройками самого слоя в палитре Appearance. В данном случае это не нужно, но в моей практике не раз попадались случаи, когда такой фокус был полезен: