Я упоротый?

[carry]

Ага, у бабушки тоже было такое крылышко, противень смазывала, когда пироги пекла

 

[suntory]

Это сейчас силиконовые кисточки.

При желании можно и гусиные перья найти

Feather Pastry Brush

The feather pastry brush is excellent for applying thin glazesMade with bunched goose feathers6 to 7 in. longDip in very hot water to cleanFeather Pastry Brush Egg Wash Tips

www.fantes.com

Amazon.com: Goose Feather Pastry & Basting Brush: Home & Kitchen

Shop Czech Cookbook at the Amazon Bakeware store. Free Shipping on eligible items. Everyday low prices, save up to 50%.

www.amazon.com

 

[suntory]

По мне лучше синтетическая кисточка с щетиной. Силиконовые и перья плохо отмываются и неудобнее, особенно силиконовые.

 

[John68]

Друг, охотник, всегда обдирал с утки перо вместе со шкурой плоскогубцами.

 

[КоньЕстДетей]

Друг, охотник, всегда обдирал с утки перо вместе со шкурой плоскогубцами.

А когда их забывал, то газовым ключом? )

 

[mnemonix]

Друг, охотник

Обожаю диких уток. Одним из любимых рецептов - обмазать утку глиной, забивая её в перья, потом запечь в костре. Далее - разбили, практически керамику, перья там и прилипли, а внутри - сок, жир, вкуснота)

 

[mnemonix]

было такое крылышко

Ценились именно крылышки дикой птицы - крепче и долговечнее, так как летать не разучились в дальние края)

 

[Nikle]

перья там и прилипли, а внутри - сок, жир, вкуснота)

Не забыть извлечь внутренности. ) )))

 

[mnemonix]

Не забыть извлечь внутренности.

Да, кишку, а так потрошки - самый цимес))

 

[carry]

Печеночка, ням-ням

 

[mnemonix]

Печеночка

Мало кто любит хвостик с железой у уток и курочек, а мне - только подавай) Я упоротый?

 

[carry]

Мало кто любит хвостик с железой у уток и курочек, а мне - только подавай) Я упоротый?

Под настроение весьма заходит. Но печеночка прекрасна всегда )

 

[mnemonix]

печеночка прекрасна всегда

Главное - не пересушить, а если отдельно готовить птичью, то, буквально безо всего - даже соли и перца минуту на максимально раскалённой сковороде или мангале. Про другие печени могу рассказать отдельно)

 

[mnemonix]

Отдельно и для мясоедов: прекрасна печень лося/северного оленя замороженная, тонко наструганная и с солью/перцем/уксусной ессенцией. Кто в курсе строганины - тот знает, что это. Ну и рыба, как основополагающее))

 

[izrukvruki]

Я один раз смотрел ролик, как в мясе/рыбе глисты/черви и их яйца живут, причем могут замораживание переживать, холодное копчение, слабую жарку... Я и так не люблю плохо прожаренное мясо, теперь вообще ничего такого сыро-вяленное не ем. Если жарю шашлык или копчу рыбу, держу их подольше... Холодного копчения не покупаю... Кто просит, чтоб не был сухой шашлык - им снимаю отдельно, себе жарю как следует... А мясо диких животных, вообще стараюсь не есть, вдвойне опасно. Хотя с другой стороны сало соленое ем...

 

[Gad]

Не по теме:

А мясо диких животных, вообще стараюсь не есть

Правильно Нехрен чужих к своим пускать

 

[Jeine]

А мясо диких животных, вообще стараюсь не есть

То есть, никакой морской рыбы в рационе нет?

 

[mnemonix]

вообще ничего такого сыро-вяленное не ем

А как же вобла к пиву?

 

[mnemonix]

никакой морской рыбы

Вы селёдку с паразитами видели? Я - видел, но от этого она не становится хуже, а ведь куда морскее-то)))

 

[mnemonix]

Олюторская селёдка - свежая жареная или свой посол, сказка, а не рыба)